Paladares na Pré-História [Vale de Boi, Vila do Bispo]

 

Para informações detalhadas, aceda aqui por favor.

Cosmética - a nova Nobel da Literatura

Se é verdade que desde há uns tempos para cá tínhamos autênticos poetas entre os grandes chefs da cozinha que para descreverem um mero bitoque despendiam cerca de 3 linhas no cardápio, agora a bola parece-me passou para a indústria cosmética e de higiene pessoal. Nestes produtos podemos ler autênticas odes descritivas, de belezas insuspeitas e de odores aparentemente imiscíveis. Assim deixo-vos com o mais novo gel de banho adquirido para consumo doméstico:  « Gel de duche flor de vinha - extraída da efémera flor da vinha, a sua fragrância energizante  de rosa branca e pimenta rosa funde-se em notas de melancia.»

Almoços à Portuguesa [Hotel Rural da Barrosinha]

Da janela do meu Mundo [Tribuna do Alentejo]

Deixo aqui os caros leitores com a ligação ao jornal semanário Tribuna do Alentejo com o meu mais recente artigo aí publicado. É intitulado Da janela do meu Mundo e disserta sobre um estado de alma muito sentido acerca do meu Alentejo, do seu encanto e das suas indesmentíveis potencialidades na área do turismo. Espero que o artigo vos seja interessante e aguardo, como sempre pelo vosso eco. Obrigado!

Para iniciar 2015 [Gastronomia]

Grandes Portugueses [Guia Michelin]

Do Guia Michelin dedicado à secção da restauração, Portugal viu reconhecidos 3 restaurantes com 2 estrelas, 11 com 1 estrela e ainda outros 33 referenciados pelos inspectores Michelin como restaurantes de reconhecida qualidade. Parabéns a todos eles pela sua primorosa qualidade nesta arte gastronómica, que muito fazem por elevar o gosto por Portugal e pela sua excelente imagem turística lá fora. 

Apenas a terminar gostaria de dar um cheirinho da minha terra e fazer especial menção ao restaurante L´and em Montemor-o-Novo magistralmente orientado pelo chef Miguel Laffan e ainda à referência de outros 3 restaurantes alentejanos, o Trinca-Espinhas em São Torpes, Sines e o Dom Joaquim e o BL Lounge, ambos em Évora, minha cidade.

Aqui deixo a ligação para consulta mais detalhada dos 47 restaurantes nacionais elencados neste guia de excelência degustativa.

Para os mais gulosos [Alcáçovas]

É ja hoje em Portalegre [Enoturismo]

Um néctar dos Deuses [Pêra-Manca]

 

Retirado da página oficial da Adega da Cartuxa.

 

 

Bom fim de semana e bom vinho!!

 

Os melhores de 2013 [Wine]

Doçaria nas Alcáçovas [6 a 8 de Dezembro]

Paisagens Micológicas [Alentejo]

Carta Gastronómica do Alentejo [2013]

Com 1261 páginas e 1001 receitas do mostruário gastronómico alentejano, esta edição fresquinha (2013) da autoria da Confraria Gastronómica do Alentejo de notável demonstração de qualidade e de laboriosa pesquisa gastronómica, etnográfica e até histórica, vem trazer para o Património Gastronómico Nacional um óptimo referencial para a sua respectiva valorização cultural. Um bem-haja aos autores desta obra que fará certamente escola entre outras regiões e associações do nosso país.

Para aceder a esta imensa obra gratuita, poderão os leitores clicar aqui.

Viva o borrego alentejano

«...O primeiro prato que me surpreendeu realmente foi o ensopado de borrego, no Alentejo, não imaginava que existissem pratos assim. Adorei...» Chakall in "Notícias Magazine" 2013.

Uma dos meus maiores desejos para os próximos tempos é conseguir demonstrar aos alentejanos mais jovens e aos portugueses em geral da qualidade da carne de borrego alentejano, bem como da imensa panóplia culinária que deste maravilhoso produto se pode tirar. Se é verdade que nos tempos idos no receituário alentejano nem sequer constavam pratos de vaca, hoje em dia esta carne tem conquistado e bem, diga-se de passagem o seu espaço no mercado. Apenas sinto que o borrego alentejano tem muitas potencialidade e um espaço na nossa riquissíma cozinha muito particular. Juntamente com mais criadores de carne de borrego e necessariamente com as associações de produtores sinto que este precioso produto deverá doravante ser muito mais valorizado e consequentemente mais acarinhado pelos consumidores portugueses. Aliás, as associações de produtores são precisamente criadas para se valorizarem os seus produtores e natural e consequentemente aumentarem e valorizarem as suas produções. Não faz sentido existirem as mesmas associações com as mesmas estruturas para menos de metade dos efectivos de ovinos no Alentejo e, sobretudo para cada vez menos interesse dos consumidores por esta carne. Nas actuais estruturas deveremos então adoptar novas estratégias e, sobretudo partir para uma nova política associativa, com maior cooperação entre os associados, maior intervenção e participação no seio das suas representadas, maior profissionalização e, sobretudo certificação e valorização dos seus produtos e ainda  da criação de uma plataforma comum de escoamento tanto para o mercado interno, como para o mercado externo das suas produções.

Viva o borrego alentejano!!

Para amantes de culinária.

Basta acederem ao sítio na rede do programa televisivo Ingrediente Secreto da autoria do chef Henrique Sá Pessoa. Vi este programa muito recentemente e, pessoalmente enquanto crescente fâ de gastronomia, deliciei-me com as propostas apresentadas pelo chef. Recomendo vivamente este programa a apreciadores de boa cozinha!! Mais uma vez, tenho que dizer que na RTP 2 há Serviço Público, efectivamente.

Pelos sabores tradicionais

Vinhos de Excelência em Évora

Para mais informações, basta aceder à página oficial da Associação Alentejo 2015.

Aracena, a próxima capital do presunto

Mais informações, clicar aqui.

Gastronomia enquanto Património

O caminho para o sucesso em Portugal

Aplicável tanto no setor vitivinícola, como em geral em todos os setores nacionais. Na união é que está a força e nesse âmbito, temos ainda um longo caminho a percorrer...